Salut à toutes les cuisinières ! Voici une recette culte de l’été, j’ai cité le taboulé ! Simple à faire, il accompagnera vos barbecues et piques-niques. En effet, son grand avantage est de ne pas faire de jus, contrairement aux autres recettes de salades froides. Je vous conseille en revanche de commencer à préparer la veille, afin que les tomates et concombres aient bien le temps de dégorger et de vous offrir tout leur jus.

  • Portion : Pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de repos : au moins 2 heures

Ingrédients du taboulé :

  • 200 g de semoule moyenne
  • 400 g de tomates
  • 150 g d’oignons nouveaux
  • 1 demi concombre
  • Le jus d’1 citron
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 petit bouquet de persil plat
  • 1 petit bouquet de menthe fraîche
  • Sel, poivre
  • 2 poignées de raisins blonds

Recette du taboulé :

La veille, laves les tomates et coupez-les en petits dés. Faites de même avec le concombre, soit en lui laissant sa peau à condition de l’avoir bien lavé, soit en l’épluchant. Épluchez les oignons et émincez-les pour les ajouter aux tomates et au concombre. Salez bien votre mélange, ajoutez le jus de citron et laissez dégorger 1 heure au frais.

Au bout d’une heure quand les tomates et le concombre ont bien rendu leur jus, ajoutez la semoule à votre mélange afin qu’elle se gonfle avec le jus des légumes. Ainsi, votre taboulé sera bien parfumé naturellement. Réservez-le au frais pendant un nuit.

Avant de servir, ajoutez l’huile d’olive, la menthe fraîche et le persil plat. Aérez le taboulé en grattant le couscous à l’aide d’une fourchette. Rectifiez l’assaisonnement si c’est nécessaire. Pour un taboulé plus gourmand avec une petite touche sucrée, ajoutez deux poignées de raisons blonds (ils sont plus doux et moins forts que les raisins bruns).

Et voilà, votre taboulé est prêt ! Bonne dégustation !

Recette du taboulé

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