Bonjour les cocottes ! Aujourd’hui je vous propose la recette d’un de mes desserts préférés, le clafoutis aux cerises. En effet, j’aime beaucoup les fruits rouges, et les cerises tout particulièrement. Bref, c’est une recette simple à réaliser, vous pouvez utiliser aussi bien des cerises fraîches que en sirop, afin de pouvoir actuellement faire ce dessert l’hiver. Dénoyautées ou non, c’est pareil, ça dépend des goûts (et de la motivation !), en tout cas dans la recette traditionnelle les cerises ne sont pas dénoyautées. Allez, trêve de bavardages, à vos tabliers !

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Portion : pour 8 personnes

Ingrédients du clafoutis aux cerises :

  • 600 g de cerises
  • 40 g de beurre demi-sel + 20 g pour le moule
  • 4 œufs
  • 20 cl de lait
  • 100 g de farine
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de cannelle (facultatif, en fonction des goûts)
  • Sucre glace

Préparation du clafoutis aux cerises :

Pour commencer, pensez à préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Lavez rapidement les cerises (pas trop afin de ne pas perdre leur goût). Si elles sont congelées, pensez à les décongeler à l’avance afin qu’elles ne soient pas trop gorgées d’eau. Si les cerises sont en bocaux, rincez-les également pour retirer le surplus de sucre. En ce qui concerne le dénoyautage, cela dépendra de votre motivation, en tout cas la recette traditionnelle indique de les garder afin que les cerises se tiennent mieux à la cuisson et qu’elles ne se décomposent pas. Ce sera juste plus long à manger !

Fouettez dans un saladier les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à blanchiment du mélange. Incorporez ensuite la farine puis le lait petit à petit en continuant de mélanger. Enfin, ajoutez le beurre que vous aurez préalablement fait fondre. Pour finir, vous pouvez ajouter, selon vos goûts, une pincée de cannelle ainsi qu’un peu de sel.

Dans un moule beurré ou chemisé de papier sulfurisé, placez les cerises dans le fond (sur une seule et même rangée) puis versez la pâte à clafoutis. Enfournez pendant 10 minutes à 210°C puis réduisez la chaleur du four à 180°C et laisser cuire pendant 20 minutes supplémentaires.

Une fois le clafoutis cuit, démoulez-le et saupoudrez-le de sucre glace. Servez le clafoutis froid ou tiède. Bon appétit aux gourmands !

Recette du clafoutis aux cerises

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